Calibreur en entrée:
calibre la pâte à l'épaisseur souhaité et la soude de façon à éliminer tout déchets.
La Façonneuse: le réglage d'ouverture et de fermeture des cylindres de calibrage permet de modifier le façonnage de la pâte. Le serrage plus ou moins fort du façonnage est réglé par l’ouverture ou la fermeture des tapis de façon à obtenir n'importe quel type de produits enroulé. Les tapis sont facilement démontables par une intervention rapide de nettoyage.
Dispositif de découpe: Il coupe la pâte en deux temps en évitant qu'elle ne s'attache au couteau. La vitesse différenciée des tapis roulants permet un acheminement régulier des triangles dans la façonneuse. Les rouleaux de découpe sont remplaçables en quelques secondes.
Le dispositif de récupération des déchets envoie le reste de pâte découpée dans un conteneur positionné sous le dispositif de découpe rendant la récupération de la pâte en excès plus simple et plus rapide.
Avec le tapis de sortie, le Cro se transforme en une vraie ligne pour pâtisserie. A l'aide de nos rouleaux de coupe, outre tous les types de croissants, le Cro peut couper les produits de pâtisserie les plus divers. Les rouleaux de coupe peuvent être fabriqués sur mesure en satisfaisant les exigences de chaque client.